四川鸭子炖酸菜做法大全,四川鸭子炖酸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鸭子炖酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川鸭子炖酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜炖腊鸭的做法？
2. 酸菜鸭架汤的做法？
3. 四川酸菜魔芋鸭。怎么做？
4. 金汤酸菜鸭的正宗做法？

酸菜炖腊鸭的做法？

酸菜炖腊鸭的做法：

食材清单：腊鸭子 半只 、 东北酸菜 500g 、 葱 少许 、 姜 、 蒜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 老抽各适量

烹饪步骤

1，腊鸭肉洗净切块

2，把切好的腊鸭肉焯水后捞出备用

3，把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分

4，锅底放少许油，放少许糖，熬糖色

5，把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味

6，放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味

7，往锅里加水，没过鸭肉，烧开

酸菜鸭架汤的做法？

配料: 5只鸭架，最好是带一点肉的 ；酸菜半斤左右（捞起来以后要用水洗一洗，否则不放盐汤都会很咸的；姜丝一勺 ；盐适量

做法:

1.酸菜洗净，搽干水，切片或丝待用。

2.鸭架洗干净，搽干水后斩件，入锅，猛火煮约三四分钟，捞出鸭架，倒去血水。

3.鸭架，姜丝，酸菜一起倒入锅中，加水（以水略多地盖过鸭架为佳），盖上锅盖。

4.猛火煮滚后转小火继续煮二十分钟左右，起锅，加适量盐即可

做法

1、把鸭架子加适量的水用大火烧开后下姜片, 转小火煲至汤汁呈乳白色

2、清洗好酸菜心, 泡在清水里半个小时, 另取一个小锅子加水, 把切好片的酸菜用大火煮10 分钟 ( 不这样处里酸菜会很死咸唷! 会盖过鸭子的味道)!

3、下米酒,酸菜和冬瓜煮到冬瓜熟透变半透明, 洒上葱花就好了

材料

酸菜50克，鸭子500克只，葱适量，姜适量，大料1个，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，糖0.5小匙

做法

1.鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；

2.锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；

3.水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟；

4.最后加入鸡精，出锅。

四川酸菜魔芋鸭。怎么做？

四川酸菜魔芋鸭做法：步骤1.取出老坛中腌制好的姜、小蒜、辣椒、胭脂萝卜…分量随自己喜好增减…2.泡菜切块，待用。往盆里倒许料酒，放入洗净的鸭肉块，拌匀、腌制1会儿去腥…3.魔芋切块4.准备适量小葱，切成长段和葱花5.锅烧热，倒入适量油。6.下鸭肉大火爆炒，出油后加入泡菜块。7.炒出香味后加水，没过鸭肉。8.盖锅盖，大火烧开后转小火炖9.炖到鸭肉开始软烂的时候，把魔芋倒入锅里…加适量盐，翻拌均匀…10.盖锅盖，大火烧开后继续转中小火炖11.10分钟后，揭盖、大火收汁，加些葱段炒匀12.装盆，撒点儿葱花、上桌开动~

主料

鸭肉500克

辅料

泡椒10粒、酱油1勺、豆瓣酱1勺、姜1个、蒜3瓣、料酒1勺、酸菜1块

1. 备好食材

2. 锅中倒油煸炒切好的鸭肉，并加入料酒

3. 加酸菜泡椒炒香、加豆瓣酱炒

4. 加少许老抽上色

5. 炒香后加2碗水烧大概20分钟左右

6. 加入魔芋烧

金汤酸菜鸭的正宗做法？



第1步、你们把半边鸭子砍成小块加料酒焯水备用。



第2步、海带丝泡发洗净备用。



第3步、准备一袋超市买的现成的酸菜。把它清洗干净以后切成块儿备用。

第4步、放清水放酸菜，海带丝，姜片，已经焯好水的鸭子。



第5步、再放点炒熟的花椒，我们开大火把它煮开。



1· 准备食材处理干净备用。

2· 起锅烧油放入鸭肉姜片爆香

3· 爆香出油的鸭肉吃起来更香，加入酸菜，花椒翻炒均匀

4· 来一点金酸汤料，约50克

5· 炒好的鸭肉放入高压锅，加入清水。水的比例按个人喜好添加！也可以用砂锅炖。我是为了赶时间用高压锅压10分钟左右。

6·  盛出装盘即可食用，

到此，以上就是小编对于四川鸭子炖酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鸭子炖酸菜做法大全的4点解答对大家有用。