重庆大蒜肥肠的做法大全,重庆大蒜肥肠的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆大蒜肥肠的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆大蒜肥肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大蒜肠做法？
2. 甜酸猪大肠的做法？
3. 重庆肥肠汤的做法？
4. 𠧧肥肠做法？

大蒜肠做法？

1、将猪肠衣洗净，加入少许白酒浸泡两个小时左右备用；

2、将猪肉和大蒜一起搅碎或剁成馅后加入备好的料酒，姜末，生抽朝一个方向搅拌均匀，然后加入白胡椒粉，盐，糖继续搅拌，边搅拌边倒入适量花椒水（分三次倒入），直至肉馅将花椒水全部吸收，然后再倒入淀粉搅拌均匀后备用；

3、将洗净的猪肠衣一端打结，然后将另一端套在灌肠器的出口处，慢慢的将肠衣全部套在出口处；

4、将调好的馅料装入灌肠器，轻轻的下压，这时肉馅就慢慢的灌入肠衣中（香肠不能灌至太满，容易破裂），大概每隔十厘米左右用绳子打个结，这样避免拉坏，方便煮至，将灌好后的香肠放置通风处风干一小时左右备用（香肠表面风干可以避免煮至过程中破裂）；

5、起锅倒入适量清水，水量要没过香肠为准，开小火煮至20-25分钟左右即可；

甜酸猪大肠的做法？

材料：

猪大肠500克、猪肉丝100克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.将猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和料酒腌制30分钟；

2.将猪肉丝用盐、生抽、淀粉腌制10分钟；

3.将青椒、红椒、洋葱切成小块备用；

4.热锅凉油，将猪大肠煸炒至变色，捞出备用；

5.同样的方法，将猪肉丝煸炒至变色，捞出备用；

6.热锅凉油，将姜片、蒜末爆香，加入青椒、红椒、洋葱煸炒；

1.将肥肠切成斜刀块，放沸水中焯一下，捞出控净水，将肠块放入碗内，用水淀粉糊抓匀待用。

2.用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量，味精兑成糖醋汁待用。

3.坐勺加油，烧至七成热时将抓好的糊的肠块逐块下入勺炸，炸至外皮稍硬时取捞出磕散，待油温升至九成热时再放入肠块炸，呈金***时捞出控净油。

4.原勺留底油，放葱、姜、蒜炝锅，放入肥肠，倒入糖醋汁翻匀，淋明油，出勺装盘即成。

熟肥肠 200克  

蒜 1整个  

干红辣椒 100克  

麻椒椒 20克  

生抽 2勺  

首先选猪大肠的肥肠头,加入盐和醋搓洗干净,然后开水煮5分钟左右后捞出洗净备用。

第二大肠放入葱,姜,料酒上锅蒸熟。

第三锅中放入水和白糖,小火熬成糖汁后加入蒸熟的大肠翻炒均匀后捞出。

第四锅中放油,放入葱姜蒜末炒香,把大肠二次放入锅内翻炒,依次放入醋,料酒,酱油,水,耗油后小火炖煮至收汁。

第五最后放入肉桂粉,砂仁粉,胡椒粉,花椒油,翻炒均匀后出锅。

重庆肥肠汤的做法？

主料：猪大肠1000g。

辅料：油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。

溜肥肠的做法

1、买回来的肥肠，要先处理一下。

2、先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

3、再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

𠧧肥肠做法？

1、原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。

2、卤大肠做法

(1)将大肠放入盆中，加粗盐5克，以手翻动搅匀，然后用力揉搓，至发出大量胶质，用清水将其冲净，再放入粗盐5克，前后揉搓，再用清水冲透，臭味即可清除。

(2)将大肠清除臭味后，翻过附着油的一面，撕去油并洗净，捞出悬挂沥去水分。

(3)用白纱布缝袋放入全部香料，封扎袋口，放进大锅内，倒入清水约5千克，加盖煮约半小时至香料出味备用。

到此，以上就是小编对于重庆大蒜肥肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆大蒜肥肠的做法大全的4点解答对大家有用。